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2020-03-23 05:58:59| 来源:| 编辑:| 点击:0次

水晶凤爪怎么做才好吃简单几步教你如何做出美味凤爪

水晶凤爪的做法

1、提前一晚准备一大瓶纯净水或者凉白开,冷藏备用(或者用纯净水/凉白开冻点冰块也行)。

2、冰鲜鸡爪解冻,洗净,切掉尖尖的指甲,焯水,用自来水冲掉浮末备用。

3、锅里倒入适量的水(起码要没过鸡爪),放入姜片、洗净掰开的八角和3、4勺的盐(小的调料勺),煮开,放入鸡爪,中火煮15~20分钟(视个人喜欢的软硬度调整)。

4、煮好的鸡爪先用自来水冲3、4遍,沥干水,泡在提前冰好的纯净水/凉白开里,彻底泡凉,然后沥干水。水晶凤爪的做法 步骤1

准备一个干净的大碗,放入鸡爪,放半茶匙盐、三分之一包左右的盐焗鸡粉、适量芝麻油和炒香的白芝麻,拌匀。喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油。水晶凤爪的做法 步骤2

封好保鲜膜或放入保鲜盒,冷藏6个小时左右即可食用。

(时间比较紧的话,可以把拌好的水晶凤爪密封好,先放在室温1小时左右入味,再放冰箱冷藏2小时)水晶凤爪的做法 步骤3

白芝麻一定要用现炒的,才够香。给喜欢吃芝麻的小朋友撒了多多多的芝麻~

其他做法一:

1.鸡脚去指甲。

2.烧一锅开水,水的份量刚好泡鸡脚的,水一开就把鸡脚放在开水里,一定要慢火,大约泡20分钟。

3.泡熟的鸡脚马上过冷。

4.烧一锅开水刚好泡500克鸡脚的,开水一定要放凉,把蒜茸、泡椒、放要凉开水里面,另加少许食盐,放在冰柜里。

5.把白醋加水(水的份量要刚好泡鸡脚的),把鸡脚放在白醋水里泡半个小时,半小时后把水倒掉鸡脚放在自来水里一直冲大约二十分钟吧。

6.把鸡冲泡好的鸡脚放在砧板上破开,即一开二,把破好的鸡脚放在刚的凉开水里泡三小时,捞起放在一个食用的盘子里放上麻油,食盐,鸡精粉、味精、辣椒油。在凤爪上面放上少许红椒丝。

其他做法二:

1.凤爪洗净,锅中水烧沸,倒点黄酒进去,再放进凤爪焯水,捞出待用。

2.另起锅再烧开水,放入姜片、葱段和少许胡椒粉,倒进鸡爪煮开后转小火焖煮10分钟。

3.捞起冲凉后,脱骨去净油星待用。

4.野山椒水里加入姜片、黄瓜段、西芹段、柠檬片,再放入鸡爪泡制即可。

贴士:加黄酒焯水的作用:一去异味;二防氧化皮黑;三防止鸡爪破变影响成菜效果。

标签:水晶凤爪怎么做

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